青蔥在各種美食料理中, 是大部分家庭必備的食材之一, 因為它幾乎可以被放入每道料理, 既可以是主角, 也可以當作配角...每次去菜市場, 它絕對會被列在補貨名單.
對於上班族或是無法天天逛菜市場的族群來說, 每次買了一大把蔥之後, 如何能長久保存, 讓餐餐料理都有新鮮翠綠的青蔥, 真的是一大考驗. 如果沒有妥善保存, 通常在冰箱放個三天, 青蔥的尾端就會開始萎縮變黃, 甚至發爛, 真的很可惜. 青蔥對人體的好處
青蔥是天然抗發炎食物, 蔥白和蔥綠各有不同的營養成分. 可以提升人體免疫力, 天冷的時候, 來個蔥油雞, 還能預防感冒.
青蔥的保存方式
其實, 青蔥買回家後, 只要先清洗處理一下, 放在冷藏/冷凍, 就能保存7 天~1 個月.
[冷藏] 將青蔥清洗乾淨後, 瀝乾水分, 用廚房紙巾包起來, 保持乾燥, 放在夾鏈袋裡面. 放入冷藏. 就可以保存 7 天. [冷凍] 將青蔥清洗淨擦乾之後, 直接切成蔥花或蔥段. 直接放入冷凍庫 (參考: 冷凍保鮮盒). 需要料理的時候, 不需要解凍, 直接拿來料理就可以了. 這樣的保存方式, 可以保存 1~2 個月. 青蔥送到家
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